1. Súp nui tôm và củ quả 

Bắt nồi nước luộc nui trước
Bắt nồi nước sôi để nấu súp. Chẳng cần lấy nước dùng gà, xương….chỉ cần tô 4 con tôm (tôm cắt nhỏ thì ngọt nước hơn để nguyên con, nhớ tô tôm trước rồi bỏ vào sau
Trong thời gian chờ nước sôi thì chuẩn bị củ quả: súp lơ xanh, đậu bắp non, đậu gì nhỏ nhỏ, cà rốt.
Ùm hết vào nồi. Bỏ tôm sau cùng
Thế là có buổi sáng dư chất mà nhanh, tầm 10- 15 phút.

2. Pate bánh mỳ 

3. Bắp xào tỏi và lá chanh 

4. Mỳ hàn quốc chay 

Ăn chay cũng cần phải ngon và đủ dinh dưỡng
Miến Hàn quốc với củ quả: nấm đông cô, nấm mèo, đậu hủ, cà rốt, đậu tây, bắp

5. Bún chay 

Nguyên liệu : cà rốt, củ cải trắng, măng, đậu khuôn, đậu bắp non, đâu tây, xu, cà chua

Củ thì đem làm nước dùng

Đậu hủ chiên sơ, ướp , và đem bỏ vào nồi nước sau cùng

Măng cắt miếng mỏng đem tô sơ cho thấm

6. Mỳ gà

7. Chả giò chiên 

8. Nuôi xào thịt 

9. Trứng hấp nấm 

2 quả trứng + nước lụộc gà. Ko thì nươc sôi để nguội cũng duoc. Đứng lấy nước lạnh vì nó sẽ ko mịn. Tỉ lệ trưng và nước là 1: 1.5. Nấm cắt lát mỏng mỏng. Nêm gia vị xong, đanh cho đều đem đi hấp 10-15 phút. Xong.

10. Bột bán với gà, nấm

11. Bún giò heo 

12. Mỳ xào hải sản

Mỳ gói đem luoc để ráo nước. Không luộc quá chính vì mình còn nấu tầm 5 phút nữa
Hải sản: mực cơm, tôm: sơ chế và đem tô
Rau bỏ vào sau cùng

13. Cary gà 
Món này tưởng phải nấu lâu, chứ hôm nay thử nấu 20 phút cũng xong, và độ ngon hơi bất ngờ nhờ gói gia vị cà ri mua được trong chợ wet tuần trước. Hài lòng!
– Bắt nồi nước sôi, trong thời gian chờ thì rã đông 1 cái đùi gà
– Sơ chế 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, vài đậu tây nếu thích (cho ngọt thêm)
– Ướp gà bằng gia vị: có thêm ngũ vị hương, hành tỏi, và gói gia vị ca ri . Nếu có thời gian thì chờ cho nó thấm chút. Nếu ko cũng ko sao
– Nồi nước sôi bỏ củ quả vào cho nó mềm
– Bếp kia mình tô sơ cái gà. Thịt săn lại bỏ gia vị cari vào.
– Tầm 5 phút sang chảo gà qua nồi nước sôi
– Bỏ thêm chút nước cốt dừa , nêm lại gia vị vừa ăn
Vậy là xong buổi sáng. Tay chân kết hơp để làm 15- 20 phút, ko có thời gian chờ.

14. Bún chay rau củ 
– Bắt nồi nước sôi bỏ củ cải vào hầm
– Sơ chế củ quả tuỳ thích, thích ăn gì thì bỏ nấy. Mình thì súp lơ xanh, trắng, nấm (đã tô qua), carot, và bí đao
– Rồi tầm 15 phút cho nấm đã tô vào chung
– Bếp bên cạnh thì luộc bún
Xong bữa sáng 15 phút. Nhẹ nhàng đến nỗi phải ăn 2 tô. Sắp tới chả cần phải đi, cứ lăn là tới!

 

15. Mỳ quảng Hội An 

Mua được 1 ít tôm đất là mần món này ngay và luôn. Tôm đất tạo nên cái vị không thể nào thay thể được.
Phần nước dùng: củ cải trắng, bí đỏ, xu, củ hành tây . Có thể ninh bằng xương gà, xương heo cho ngot thêm nước, mà mình thấy củ quả cũng đủ ngọt rồi.
Phần nhân: tôm đất, thịt ba chỉ, trứng cút (ko có thì thay bằng trứng gà)
Cách làm nhanh: ninh nồi nước, bỏ luôn trứng cút vào luộc.
Ướp tôm riêng thịt riêng. Tô thịt trước, săn lại rồi cho tôm vào
Ninh 20 phút thì cho nhân vào. Xong
Trong thời gian ninh thì đi luộc mỳ, hoặc bún.

16. Bún gân bò 

Từ ngày phát hiện ra khu chợ Wet thì niềm đam mê nấu ăn ở đâu nó lồng lộn trở lại. Muốn nấu ăn ngon phải có nguyên liệu chuẩn mới được. Tìm đượ chỗ bán gân bò mừng như trúng số (Singapore ko phải siêu thị nào cũng có gân bò).

Lão chồng ở nhà ghét nhất ăn thịt, lão con ghét nhất thịt bò. Vậy mà nấu món này 2 đứa nó thi nhau ăn, mỗi ẻm 2 tô. Buổi sáng ở Singapore mà được ăn món này thì quá là hoan hỉ. Tôi hay đùa với ông chồng. Tỉ phú Bezos- Amazon giàu thế, nhưng chưa chắc sướng bằng chồng đau nhé. Giàu cũng ăn 1 ngày 3 bữa thôi. Mà chưa chắc ông đó ăn ngon 3 bữa như anh. Anh hả, sáng trưa chiều cơm vợ nấu, bữa nào cũng ngon. Sướng nhất đời nhé. Món này nấu cỡ 30 phút hoặc hơn mới ngon được, nên chiều mình nấu, sáng dậy hâm lại ăn sáng thôi

  • Bò lựa phần gân mới ngon nha.
  • Ướp bò: Ướp gia vị đầy đủ (trừ nước mắm), thêm ngũ vị hương, hành tỏi băm nhỏ (nhiều thì thơm hơn)
  • Sả thì đập dập, mình thấy nhiều sả thì thơm. Minh cho 5 cây sả cho 1 nồi 3 người ăn
    Nước dùng: mình hầm theo xương. Nếu không có nước lanh cũng được. Chỉ là kém đậm đà hơn nước xương 30%. Not bad.
  • Để tiết kiêm thời gian thì mình ướp bò trước. để 10 phút. Xong mình đem tô cho thịt săn lại. Thêm nước sốt cà chua vào cho màu đẹp
    Trong thơì gian chờ đợi thì hầm nước xương./ nước lạnh, bỏ sả vào.
  • Hầm bò bằng nồi cơm điện  vừa nhanh vừa mềm nhé. Cỡ 15 phút là ok. Nếu muốn nấu xong ăn liền thì mình hầm 2 lần bằng nồi cơm điện. Nghĩa là tít tít xong bấm nấu lại 1 lần nữa. Mềm ngon luôn. Còn để sáng mai ăn sáng thì 1 lần là đủ. Bỏ tủ lạnh sáng ăn lại thì mềm lăm.
  • Trút bò vào nồi nước xương, nêm lại, bỏ thêm nước hạt điều cho màu đẹp hơn.
  • Ăn kèm với rau thơm và chanh, ớt.

17. Bánh bèo 


Cái món mà thèm không biết rủ ai đi ăn. Nhân 1 ngày hết dầu ăn, thôi thì hấp vậy.
Để tiết kiệm thời gian thì làm theo thứ tự sau

Bột bánh: Bột gạo: 4 phần, bột năng 1 phần . Nước 8 phần. Cho chút muối và dầu ăn để bánh ko dính thành chén quá. Hoà tan hỗn hợp để đó cho bột nở ra
Nhảy qua chế biến nhân: thịt mỡ, thịt ba chỉ, tôm

Nhân bánh:

Tôm thì lọt vỏ, đem vỏ tôm đi luộc lấy nước để làm nước mắm và top up vào nhân bánh
Thịt ba chỉ cắt hột lựu nhỏ, thịt mỡ nhiều thì ngon hơn


Ko cần ướp gì cả, cứ phi hành tỏi xong bỏ thịt mỡ vào trước, xong đến bả chỉ, xong đến tôm. Rồi nêm bột nêm. Ok hết thì bỏ cái bột đã hoà vào cho nó sệt nước. Làm từ từ chứ ko nó quá đặc. Xong thì cho hành lá cắt nhỏ và tiêu vào

Hấp bánh: làm nóng chén trước. Xong hấp 1 lượt tầm 3- 4 phút là bánh chín rồi

Nước mắm miền trung: 1 muỗng nước mắm, 5 muỗng nước luộc tôm. Thêm ớt vào
Vậy là ăn được.

Comments

comments

Written by annhien
An Nhiên là 1 cô gái tuổi Dần, dốt văn, mà lại thích viết.